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INGREDIENTES
- 750 gramos de Langostinos
- 8 tomates pelados
- 3/4 de un vaso de Vodka
- Un vaso y medio de nata vegetal
- 3 cucharadas de Eneldo
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- sal
- pimienta
- PREPARACIÓN
- Triturar los tomates
- Blanquear la cebolla
- Añadir el tomate y el eneldo y dejar hervir unos 5 minutos
- Agregar el Vodka y la nata y dejar reducir hasta que espese ligeramente
- Añadir los Langostinos pelados y cocinarlos 3 minutos
- Rectificar de sal
Se acompaña de un Rissoto o Tallarines y queda un plato muy completo
Yo lo he acompañado de Rissoto.
RECETA DE RISSOTO DE QUESO
INGREDIENTES
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60 gramos de Mantequilla
- 1 cebolla picada
- 350 gramos de arroz Arborio o Carnaroli
- 1 litro de caldo de verduras
- 200ml de vino blanco seco
- 200 gramos de queso Emmental
PREPARACIÓN
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Caliente la mantequilla
- Eche la cebolla y sofríala durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que este tierna
- Agregue el arroz y rehóguelo durante 2 o 3 minutos,removiendo sin cesar,
- Hasta que los granos estén bien empapados y traslúcidos
- Vierta el vino y deje cocer, removiendo sin cesar, hasta que se haya evaporado por completo
- Vierta el caldo de verduras hirviendo y deje cocer, sin dejar de remover, hasta que el caldo haya sido absorbido
- Retire la cazuela del fuego y agregue el queso previamente rallado ,remueva hasta que el queso se haya fundido
- Salpimente a su gusto
- Adórnelo con perejil y sirvalo enseguida
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Sí este rissoto se va a tomar sólo sin ninguna salsa, se le puede añadir varias clases de quesos
- Los 200 gramos distribuidos en cuatro clases diferentes,
- Que pueden ser
- 50 gramos Emmental
- 50 gramos Parmesano
- 50 gramos Gorgonzola
- 50 gramos Taleggio
- Y se agregan los cuatros quesos previamente rallados a la misma vez ,hasta que se hayan fundido.
Espero os guste este plato, es muy fácil de cocinar y la mezcla del rissoto con los Langostinos al Vodka es un plato muy completo.
Para acompañar este plato un buen Cava Brut,
Los sabores de Conchi 