RAPE ALANGOSTADO

 

 

  • INGREDIENTES
  • Una cola de Rape
  • Pimentón de la Vera
  • Cebolla fresca
  • Huevos
  • Pepinillos
  • Mostaza
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • 2014-08-24 10.36.32
  • PREPARACIÓN

Se corta el rape en lomos gorditos  y se le pone un poquito de sal en todo el lomo y se reboza con pimentón y a continuación se

envuelve en film de cocina.

2014-08-24 10.52.05Y cuando esta envuelto en el film se pone a hervir en una cacerola con agua. Y a la misma vez en otro recipiente se ponen a cocer los huevos,hasta que esten duros.2014-08-24 10.58.05Se deja a hervir unos minutos, hasta que se calcule que esta cocido pero sólo unos minutos para que no se resequé, cuando este listo

se retira del agua y se reserva en la nevera.

A continuación se parte la cebolla en trocitos muy pequeños y se extiende en la fuente que se vaya a servir.

Se parten los huevos duros en trozos muy pequeñitos y se coloca en lo alto de la cebolla y en lo alto de los huevos se coloca los pepinillos picaditos .

Por ultimo se corta el rape en rodajas gorditas y se coloca en lo alto de todo lo anterior

Y se prepara la vinagreta2014-08-24 21.00.18Con un poquito de mostaza,vinagre,sal y aceite y se extiende por lo alto del rape y el resto de la ensalada.

 

Y este es el resultado,, espero os guste.2014-08-24 21.02.07

ARROZ CHINO A MI ESTILO

  • 2014-07-29 14.27.18
  • INGREDIENTES:
  • 600 gr de Arroz cocido
  • 150 gr de Almendras Crudas
  • 2 Pimientos gordos Rojos
  • 2 Pimientos verdes
  • 2 Cebollas gordas
  • Aceite
  • Sal
  • Jengibre
  • 1 Pechuga de Pollo Grande
  • Salsa de Soja
  • Pimienta molida
  • 2014-07-29 12.28.37
  • PREPARACIÓN 
  • Puedes comprar arroz precocido y sí no el arroz debe tener al menos 12 horas cocido y guardado en la nevera.
  • Recién cocido quedará pegajoso y desagradable.
  • Si tienes un Wok  mejor y si no una sartén grande, pones el Aceite
  • Y primero fríes las almendras,,cuando estén doradas las retiras de  la sartén y le pones un poquito de sal y la reservas
  • 2014-07-29 12.26.16
  • A continuación fríes la pechuga de pollo en trocitos muy pequeños,,cuando este dorada,la retiras y la reservas
  • 2014-07-29 12.31.13-1
  • Y ya empiezas a freír toda la verdura  muy picada en trozos muy pequeños y se le añade un poquito de pimienta molida y un poquito de jengibre rallado y la sal con moderación,,porque la Salsa de Soja es salada.
  • 2014-07-29 12.43.20Y  a continuación se le añade el pollo reservado, se mezcla todo y se le da unas vueltecitas en la sartén y se le añade un buen chorreon de Salsa de Soja
  • Y se sirve y se le ponen en lo alto las almendras fritas.
  • 2014-07-29 14.27.18

 

  • Espero os guste.

CROQUETAS DE MORCILLA Y PIÑONES

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  • INGREDIENTES:
  • Media morcilla de cebolla
  • 1 vaso de Harina
  • 2 vasos de Leche
  • Perejil
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • 1 cebolla gorda
  • 1 puñado de Piñones
  • Aceite
  • Pan rallado
  • Huevos
  • Sal
  • 2014-07-20 11.38.46
  • PREPARACIÓN
  • Se pica la cebolla muy pequeñita
  • Se desmenuza la Morcilla
  • Se prepara una sartén con aceite
  • Se sofríe la cebolla
  • A continuación se añade la Morcilla
  • Se le añade,pimienta,nuez moscada y el perejil
  • Se le va dando vueltas
  • Y se le añade el vaso de Harina sin dejar de remover
  • Incorporamos poco a poco la leche,movemos integrando la ” masa” con la leche,echamos la sal  y los piñones y seguimos moviendo sin parar
  • Seguimos añadiendo la leche sin dejar de mover, cuando terminemos y nuestra masa sea homogénea,la dejamos cocer sin dejar de mover durante unos 15 minutos  hasta que la “masa” se despegue de la sartén
  • Volcamos la masa en una fuente y la dejamos enfriar
  • Cuando esté bien fría , formamos las croquetas,las pasamos primero por harina, segundo por huevo batido y tercero por pan rallado
  • Freír en abundante aceite caliente, sacar sobre papel absorbente
  • Y listas para comer
  • Espero os guste.

 

 

 

BOLAS DE COCO AL HORNO

  • 2014-07-20 12.47.25-1

INGREDIENTES:

  • 125 gr de Coco rallado
  • 125 gr de Azúcar blanca
  • 2 Claras de Huevo

2014-07-20 11.43.05PREPARACIÓN

  • Primero calentamos el horno a 200 grados
  • Luego mezclamos en un bol el azúcar y el coco y reservamos
  • A continuación en un cuenco, batimos durante un par de minutos, de manera suave las claras de huevo
  • Hay que tener cuidado no queremos que las claras queden a punto de nieve,
  • Sino todo lo contrario que queden lo más liquidas posibles
  • A continuación agregamos las claras al bol donde tenemos el azúcar y el coco
  • Y mezclamos todo hasta obtener una masa manejable.
  • Con esa masa, damos forma a las bolitas de coco
  • Y colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal para horno
  • Y horneamos unos 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado

 

  • Sí queréis algunas las podéis bañar de chocolate blanco y luego pasarlas por coco rallado
  • Y otras por chocolate negro y también pasarlas por coco rallado
  • Y el resto dejarlas tal cual salen del horno
  • Para bañarlas en los chocolates,poner en distintos bol para microondas
  • En uno el chocolate blanco y en otro el chocolate negro y derretirlo en el microondas y pasais las bolitas por el chocolate derretido y luego por el coco rallado
  • 2014-07-20 12.03.18
  • Espero que os guste es muy fácil de hacer y se hacen en pocos minutos.

 

Carrilleras de Rape con Almejas y Gambas

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  • INGREDIENTES:
  • 750 gramos de Carrilleras  o  cola de Rape.
  • 300 gramos de Gambas
  • 300 gramos de Almejas
  • 2 cebollas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Un vaso de vino Blanco
  • 1404820112257
  • PREPARACIÓN
  • Se pican la cebollas muy menuditas
  • Se prepara la sartén  o cazuela de barro con el aceite
  • Se fríe la cebolla hasta que se blanquea
  • Se le añade el Rape y se le da una vueltecita
  • A continuación las Almejas y las Gambas
  • Un poquito de sal y pimienta
  • Se marea un poquito
  • Y por ultimo se le añade el vaso de vino
  • Se pone a fuego lento unos quince minutos,justo hasta que el vino se ha reducido
  • Y listo para comer

 

Es una receta muy fácil  de preparar y un plato muy completo

Espero os guste:

 

 

CODORNICES EN ESCABECHE

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  • INGREDIENTES:
  • 8 Codornices
  • Una cebolla grande
  • Seis zanahorias
  • Laurel
  • Sal
  • Unas cuantas  pimientas de Jamaica
  • Un vaso de vinagre
  • Un vaso de aceite
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  • PREPARACIÓN
  • Se pone en una cacerola todos los ingredientes incluidas las codornices
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  • Cuando arranca a hervir se pone a fuego lento  y aproximadamente en cuarenta minutos están listas
  • Se pueden tomar calientes o frías,
  • Si se van a tomar frías  las puedes mantener en la nevera en un táper y se conservan durante bastante tiempo.
  • Espero os guste, es muy fácil de cocinar.