Los números de 2014

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2014 de este blog.

Aquí hay un extracto:

Un teleférico de San Francisco puede contener 60 personas. Este blog fue visto por 1.900 veces en 2014. Si el blog fue un teleférico, se necesitarían alrededor de 32 viajes para llevar tantas personas.

Haz click para ver el reporte completo.

RAPE ALANGOSTADO

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• INGREDIENTES
• Una cola de Rape
• Pimentón de la Vera
• Cebolla fresca
• Huevos
• Pepinillos
• Mostaza
• Vinagre
• Aceite
• Sal
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• PREPARACIÓN

Se corta el rape en lomos gorditos  y se le pone un poquito de sal en todo el lomo y se reboza con pimentón y a continuación se

envuelve en film de cocina.

Y cuando esta envuelto en el film se pone a hervir en una cacerola con agua. Y a la misma vez en otro recipiente se ponen a cocer los huevos,hasta que esten duros.Se deja a hervir unos minutos, hasta que se calcule que esta cocido pero sólo unos minutos para que no se resequé, cuando este listo

se retira del agua y se reserva en la nevera.

A continuación se parte la cebolla en trocitos muy pequeños y se extiende en la fuente que se vaya a servir.

Se parten los huevos duros en trozos muy pequeñitos y se coloca en lo alto de la cebolla y en lo alto de los huevos se coloca los pepinillos picaditos .

Por ultimo se corta el rape en rodajas gorditas y se coloca en lo alto de todo lo anterior

Y se prepara la vinagretaCon un poquito de mostaza,vinagre,sal y aceite y se extiende por lo alto del rape y el resto de la ensalada.

 

Y este es el resultado,, espero os guste.

ARROZ CHINO A MI ESTILO

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• INGREDIENTES:
• 600 gr de Arroz cocido
• 150 gr de Almendras Crudas
• 2 Pimientos gordos Rojos
• 2 Pimientos verdes
• 2 Cebollas gordas
• Aceite
• Sal
• Jengibre
• 1 Pechuga de Pollo Grande
• Salsa de Soja
• Pimienta molida
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• PREPARACIÓN 
• Puedes comprar arroz precocido y sí no el arroz debe tener al menos 12 horas cocido y guardado en la nevera.
• Recién cocido quedará pegajoso y desagradable.
• Si tienes un Wok  mejor y si no una sartén grande, pones el Aceite
• Y primero fríes las almendras,,cuando estén doradas las retiras de  la sartén y le pones un poquito de sal y la reservas
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• A continuación fríes la pechuga de pollo en trocitos muy pequeños,,cuando este dorada,la retiras y la reservas
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• Y ya empiezas a freír toda la verdura  muy picada en trozos muy pequeños y se le añade un poquito de pimienta molida y un poquito de jengibre rallado y la sal con moderación,,porque la Salsa de Soja es salada.
• Y  a continuación se le añade el pollo reservado, se mezcla todo y se le da unas vueltecitas en la sartén y se le añade un buen chorreon de Salsa de Soja
• Y se sirve y se le ponen en lo alto las almendras fritas.
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• Espero os guste.

CROQUETAS DE MORCILLA Y PIÑONES

• INGREDIENTES:
• Media morcilla de cebolla
• 1 vaso de Harina
• 2 vasos de Leche
• Perejil
• Pimienta
• Nuez Moscada
• 1 cebolla gorda
• 1 puñado de Piñones
• Aceite
• Pan rallado
• Huevos
• Sal
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• PREPARACIÓN
• Se pica la cebolla muy pequeñita
• Se desmenuza la Morcilla
• Se prepara una sartén con aceite
• Se sofríe la cebolla
• A continuación se añade la Morcilla
• Se le añade,pimienta,nuez moscada y el perejil
• Se le va dando vueltas
• Y se le añade el vaso de Harina sin dejar de remover
• Incorporamos poco a poco la leche,movemos integrando la » masa» con la leche,echamos la sal  y los piñones y seguimos moviendo sin parar
• Seguimos añadiendo la leche sin dejar de mover, cuando terminemos y nuestra masa sea homogénea,la dejamos cocer sin dejar de mover durante unos 15 minutos  hasta que la «masa» se despegue de la sartén
• Volcamos la masa en una fuente y la dejamos enfriar
• Cuando esté bien fría , formamos las croquetas,las pasamos primero por harina, segundo por huevo batido y tercero por pan rallado
• Freír en abundante aceite caliente, sacar sobre papel absorbente
• Y listas para comer
• Espero os guste.

 

 

 

BOLAS DE COCO AL HORNO

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INGREDIENTES:

• 125 gr de Coco rallado
• 125 gr de Azúcar blanca
• 2 Claras de Huevo

PREPARACIÓN

• Primero calentamos el horno a 200 grados
• Luego mezclamos en un bol el azúcar y el coco y reservamos
• A continuación en un cuenco, batimos durante un par de minutos, de manera suave las claras de huevo
• Hay que tener cuidado no queremos que las claras queden a punto de nieve,
• Sino todo lo contrario que queden lo más liquidas posibles
• A continuación agregamos las claras al bol donde tenemos el azúcar y el coco
• Y mezclamos todo hasta obtener una masa manejable.
• Con esa masa, damos forma a las bolitas de coco
• Y colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal para horno
• Y horneamos unos 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado

 

• Sí queréis algunas las podéis bañar de chocolate blanco y luego pasarlas por coco rallado
• Y otras por chocolate negro y también pasarlas por coco rallado
• Y el resto dejarlas tal cual salen del horno
• Para bañarlas en los chocolates,poner en distintos bol para microondas
• En uno el chocolate blanco y en otro el chocolate negro y derretirlo en el microondas y pasais las bolitas por el chocolate derretido y luego por el coco rallado
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• Espero que os guste es muy fácil de hacer y se hacen en pocos minutos.

 

Carrilleras de Rape con Almejas y Gambas

 

• INGREDIENTES:
• 750 gramos de Carrilleras  o  cola de Rape.
• 300 gramos de Gambas
• 300 gramos de Almejas
• 2 cebollas
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Un vaso de vino Blanco
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• PREPARACIÓN
• Se pican la cebollas muy menuditas
• Se prepara la sartén  o cazuela de barro con el aceite
• Se fríe la cebolla hasta que se blanquea
• Se le añade el Rape y se le da una vueltecita
• A continuación las Almejas y las Gambas
• Un poquito de sal y pimienta
• Se marea un poquito
• Y por ultimo se le añade el vaso de vino
• Se pone a fuego lento unos quince minutos,justo hasta que el vino se ha reducido
• Y listo para comer

 

Es una receta muy fácil  de preparar y un plato muy completo

Espero os guste:

 

 

CODORNICES EN ESCABECHE

• INGREDIENTES:
• 8 Codornices
• Una cebolla grande
• Seis zanahorias
• Laurel
• Sal
• Unas cuantas  pimientas de Jamaica
• Un vaso de vinagre
• Un vaso de aceite
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• PREPARACIÓN
• Se pone en una cacerola todos los ingredientes incluidas las codornices
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• Cuando arranca a hervir se pone a fuego lento  y aproximadamente en cuarenta minutos están listas
• Se pueden tomar calientes o frías,
• Si se van a tomar frías  las puedes mantener en la nevera en un táper y se conservan durante bastante tiempo.
• Espero os guste, es muy fácil de cocinar.

COMO CUIDAR LOS DETALLES DE UNA MESA,PARA UNA CENA ROMÁNTICA O UNA CENA CON AMIGOS

Para una cena romántica no debes descuidar ningún detalle.

• Primero elegir una mantelería  adecuada.
• La iluminación es muy importante, Intentar que no tenga una luz muy fuerte
• Coloca algunas velas sobre la mesa. Las velas le darán un aire muy romántico a la cena

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• Piensa en un menú que sea del agrado de tu pareja y ya tendrás camino ganado
• Y para acompañar dicho menú ,elige un buen vino y hará que la cena la degustéis al máximo
• No olvidéis otros detalles importantes para que tu cena sea un éxito
• Utiliza tu mejor cubertería y cristalería que tengas en casa
• Aunque llevéis muchos años juntos, siempre se puede sorprender a tu pareja.

 

• UNA CENA CON AMIGOS
• Si queremos que la cena con amigos sea todo un éxito,cuidemos los detalles
• Podemos intentar mezclar a los invitados a nuestro antojo, intentando que coincida aquellas personas que tengan más en común
• Hay unos soportes para poner los nombres de los comensales
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• Para la decoración de la mesa no hace falta grandes cosas,solo con algunos detalles para adornar la mesa
• Como portávelas divertidos, servilleteros originales y una buena coordinación de colores entre todos los detalles que decidas poner en la mesa
• Colocar los cubiertos y copas en el lugar adecuado.  (( En otra entrada os diré el lugar adecuado,para las copas y los cubiertos))
• Aunque sea una cena con amigos o una cena informal no debemos descuidar estos detalles
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• Intentar sorprenderlos con un menú nuevo  y diferente a otras veces.
• Las mesas redondas siempre son más adecuadas para que los comensales puedan hablar entre todos cómodamente y ademas hay más espacio para decorar la mesa y colocar los aperitivos.
• Pero por falta de espacio en nuestras viviendas,  algunos no podemos tenerlas redondas
• Así que intentemos con lo que tenemos sacar el máximo partido
• Ademas de acompañar la cena con un buen vino o Cava, nunca olvidéis  poner Jarras de agua.
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• Espero os sea útil

Langostinos al Vodka acompañado de Rissoto

 

• INGREDIENTES
• 750 gramos de Langostinos
• 8 tomates pelados
• 3/4 de un vaso de Vodka
• Un vaso y medio de nata vegetal
• 3 cucharadas de Eneldo
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• sal
• pimienta

 

 

 

 

 

• PREPARACIÓN

 

• Triturar los tomates
• Blanquear la cebolla
• Añadir el tomate y el eneldo y dejar hervir unos 5 minutos
• Agregar el Vodka y la nata y dejar reducir hasta que espese ligeramente
• Añadir los Langostinos pelados y cocinarlos 3 minutos
• Rectificar de sal

 

Se acompaña de un Rissoto   o Tallarines y queda un plato muy completo

      Yo lo he acompañado de Rissoto.

 

                                                        RECETA DE RISSOTO DE QUESO

 

     INGREDIENTES

• 60 gramos de Mantequilla
• 1 cebolla picada
• 350 gramos de arroz Arborio o Carnaroli
• 1 litro de caldo de verduras
• 200ml de vino blanco seco
• 200 gramos de queso Emmental

 

PREPARACIÓN

• Caliente la mantequilla
• Eche la cebolla y sofríala durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que este tierna
• Agregue el arroz y rehóguelo durante 2 o 3 minutos,removiendo sin cesar,
• Hasta que los granos estén bien empapados y traslúcidos
• Vierta el vino y deje cocer, removiendo sin cesar, hasta que se haya evaporado por completo
• Vierta el caldo de verduras hirviendo y deje cocer, sin dejar de remover, hasta que el caldo haya sido absorbido
• Retire la cazuela del fuego y agregue el queso previamente rallado ,remueva hasta que el queso  se haya fundido
• Salpimente a su gusto
• Adórnelo con perejil y sirvalo enseguida

 

 

• Sí este rissoto se va  a tomar sólo sin ninguna salsa, se le puede añadir varias clases de quesos
• Los 200 gramos distribuidos en cuatro clases diferentes,
• Que pueden ser
• 50 gramos Emmental
• 50 gramos Parmesano
• 50 gramos Gorgonzola
• 50 gramos Taleggio
• Y se agregan los cuatros quesos previamente rallados a la misma vez ,hasta que se hayan fundido.

 

 

Espero os guste este plato, es muy fácil de cocinar y la mezcla del rissoto con los Langostinos  al Vodka es un plato muy completo.

Para acompañar este plato un buen Cava Brut,

 

 

 

 

CENA FÁCIL DE PREPARAR , SURTIDOS DE QUESOS Y ENSALADA TROPICAL

                                                                           ENSALADA TROPICAL

          INGREDIENTES:

 

• Un paquete de Salmon de  150 gramos
• Un mango
• Una cebolla  fresca
• Aceite
• Sal
• Vinagre balsamico de Modena

 

 

        PREPARACIÓN

• Se corta el mango en cuadritos muy pequeños
• Se pica la cebolla en trocitos pequeños
• Se corta el salmon en trocitos pequeños
• Por este orden se van colocando los ingredientes
• Primero el mango a continuación la cebolla y encima de todo el salmon
• Se le añade por encima un poco de aceite,sin pasarse ya que el salmon tiene su propia grasa
• Un poquito de sal
• Y por último formando líneas se le añade el vinagre balsamico de Modena

SURTIDO DE QUESOS VARIADOS

 

 

Espero que os guste el contraste de sabores, es muy especial y la ensalada es muy fácil de preparar.

Y sí  la acompañas con un  surtido de quesos y un buen vino, queda una cena muy completa.

El vino recomendado, es un vino  blanco , seco o rosado

Los vinos blancos, secos o rosados se sirven muy fríos pero nunca helados ( entre 8 y 12 * C )

 

P,D,; La receta de la ensalada es de mi nuera Gloria.